BRC Food Versión 8. Principales cambios (Parte II)

Continuando con el artículo que publicamos la semana pasada sobre la nueva versión del estándar internacional BRC Food, hoy hacemos hincapié en las principales novedades que conlleva: Compromiso equipo directivo: Se requieren evidencias sólidas y herramientas implantadas como, por ejemplo, herramientas de comunicación interna bidireccional. APPCC: Identificación de peligros de fraude y contaminación intencionada. Se deberán…

¿Y ahora qué?… El Lean 4.0

En la actualidad asistimos a una transformación industrial cuyas causas y consecuencias seguramente desbordan todo lo experimentado durante la revolución industrial de finales del siglo XVIII y comienzos del XIX. En aquellos momentos, la economía mundial pasó de depender de la agricultura y la artesanía, a pivotar sobre la industria. Fue, sin duda, un salto…

¿Qué es el Lean Manufacturing?

El Lean Manufacturing es una filosofía para la planificación y gestión de la producción que permite producir y suministrar en función de la demanda, con el mínimo costo, y una alta competitividad y flexibilidad. Básicamente es un proceso continuo y sistemático de identificación y eliminación de actividades que no agregan valor en un proceso, con…

Nueva ISO 22000 de Seguridad Alimentaria

Ya ha sido publicada esta semana la nueva versión de la norma ISO 22000 de seguridad alimentaria que regula y estandariza toda la cadena de suministro, desde agricultores y ganaderos,  a los procesadores y envasadores, transporte y punto de venta, y que especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión para asegurar la…

Errores básicos de enfoque en competitividad

  Existe una diferencia radical de enfoque en la formación recibida en las Escuelas de Negocio españolas frente a las extranjeras, que lleva a los directivos españoles mejor formados a tomar decisiones erróneas que generan directamente falta de competitividad frente al exterior. Son los siguientes:   Error de enfoque 1 Todavía se sigue pensando en…