Lean en hoteles

  Como ya hemos insistido en otros artículos la metodología Lean Manufacturing no sólo aplica al sector industrial, si no que la aplicación de estos principios se pueden ofrecer a cualquier empresa que ofrezca un producto o servicio. Lean Manufacturing comparten el principio de proporcionar a los clientes productos de máxima calidad utilizando metodologías eficientes…

Nueva versión del modelo de gestión EFQM

El Modelo Europeo de Excelencia Empresarial, conocido como Modelo EFQM,  tiene como objeto la autoevaluación de la organización usando como guía los Conceptos fundamentales de la Excelencia, los Criterios EFQM y la lógica de la excelencia REDER.   Recientemente se ha publicado una versión del modelo EFQM.  En mi opinión este nuevo Modelo de 2013…

ISO 9001: Una nueva forma de ver la calidad

  La norma ISO 9001:2008 está actualmente en proceso de revisión, estando prevista la publicación de la nueva norma ISO 9001 en septiembre de 2015. Prácticamente desde la publicación de la norma ISO 9001:2008, se pusieron en marcha iniciativas para identificar los aspectos más relevantes a incorporar en las futuras revisiones de la norma. Para…

100 años de historia de la producción en serie

  No quiero dejar acabar este año 2013 sin hacer una breve síntesis de 100 años de historia de la producción en serie: en octubre de 1913, en Michigan, en la “planta de montaje” (sí, entre comillas) de Ford en Highland Park, los ingenieros de la misma, aplicando teorías de Taylor, crearon un sistema en…

PRODUCTIVIDAD PARA NO INICIADOS (PPNI) I

    El Golf y su p…arecido con la gestión de la empresa   No por corta mi experiencia como jugador de golf, han sido pocas las veces que me he «enterrado» los pies, a causa, en la mayoría de los casos, de perderme en variables a tener en cuenta a la hora de ejecutar…

¿Por qué es importante tener un sistema de gestión de seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos?

  Actualmente las Industrias Agroalimentarias están en el punto de mira de consumidores, distribuidores y administraciones públicas debido a las alertas alimentarias que han tenido lugar en los últimos años gracias a las cuales, los consumidores han adquirido una mayor conciencia acerca de la procedencia, inocuidad y calidad de los productos que consumen, lo que…

Beneficios del outsourcing en mejora de procesos

En un post anterior ya expusimos ¿Por qué contratar un servicio de Outsourcing de Operaciones?, en esta ocasión vamos a enumerar los principales beneficios de la externalización u outsourcing de las actividades de mejora de productividad   Focalizar  los esfuerzos del personal clave de la compañía y sus recursos en las actividades que forman parte…